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如何保存鲜鱼

2019-04-01 来源:头条 生活 

如何保存鲜鱼 鲜鱼怎么保存

买回来的鱼有时候忘记吃或者没时间吃,怎么才能将新鲜的鱼保存下来呢,为了能保留鱼的鲜味,我们在生活中可以这么做。直接将活鱼冷冻,还可以让鱼喝白酒来防止变质,也可以在处理过的鱼身上涂一层芥末,或者在开水里烫一下再用保鲜袋包好放入冰箱里冷藏。

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方法一:活鱼冷冻法

把活鱼放进一个较小的容器,鱼在其中正好可以躺直,然后放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间。即使鱼死掉了,因为处在较低温度下,不容易变质腐败,只要及时烹调,不会影响口味。

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方法二:酒类处理法

把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。也可以在处理好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

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方法三:热水处理法

把杀好的鱼处理干净,放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,目的是清除鱼体表面的细菌和杂质。放凉后包上保鲜膜冷藏保存,能保鲜24小时还不会变质。

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方法四:涂芥末法

鲜鱼不好保存,不采取一些方法,很容易变质,我们将鱼处理好后,用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏。3天左右鱼都不会变质变味,依然保留着鱼的鲜味。

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