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酿豆腐怎么做

2019-04-07 来源:头条 美食 

酿豆腐怎么做 酿豆腐的做法介绍

酿豆腐是一道传统客家菜,也是很受欢迎的家常菜之一,酿豆腐外观好看,让人垂涎欲滴,你知道地道的酿豆腐怎么做的吗?今天就给大家介绍酿豆腐的做法,到底怎么做才好吃呢?

酿豆腐怎么做 酿豆腐的做法介绍

酿豆腐怎么做?

主料:

豆腐500克,肉末100克,小米椒2个;

辅料:姜1块,小葱3根,盐1勺,鸡精半勺,胡椒粉1克,料酒半勺,香油5克,淀粉1勺;

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酿豆腐的做法步骤:

1.小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花;

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2.豆腐洗净,切成大小均匀的方块,用取球器在豆腐块中间取一个洞,装盘;

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3.肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀,放入香油5克、淀粉1勺拌匀;

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4.腌制10分钟;

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5.将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上;

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6.放入蒸锅中蒸制15分钟;

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7.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开;

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8.放入水淀粉收浓汤汁;

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9.淋在蒸好的豆腐上,撒上小米椒末、葱花即可。

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小贴士

1.肉可以提前加料炒香,再酿入豆腐中,味道会更好,但是比较容易散;

2.盛出后勾芡酱汁;

3.芡汁中可以加一些醋或香油,或者是番茄酱,根据自己口味决定。

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酿豆腐是传统风味家常菜,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,这道菜讲究的是造型美,味道鲜。地道的酿豆腐的汤汁醇厚,口感鲜嫩滑润,相当受欢迎。酿豆腐怎么做才正宗?看了以上酿豆腐的做法大家是不是有所了解了呢?喜欢的话就做一做吧!

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