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韭黄炒肉的做法

2019-04-07 来源:头条 美食 

韭黄炒肉的做法 韭黄炒肉怎么炒味道好

为大家介绍韭黄炒肉的做法,备好食材里脊肉,韭黄,蒜,干辣椒,生抽,淀粉等等,食材洗干净,切好,里脊肉切片,放料酒淀粉腌制十分钟,将蒜和辣椒炒香放里脊肉炒至变色,放韭黄,调味出锅即可。

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韭黄炒肉怎么炒味道好?

主料:

里脊肉200克,韭黄400克;

辅料:

蒜2瓣,干辣椒4个,生抽,料酒,淀粉各1勺,盐半勺,鸡精半勺;

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韭黄炒肉的做法步骤:

1.韭黄洗净,切成大小均匀的段;

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2.蒜2瓣切末,干辣椒4个剪成细丝;

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3.里脊肉切片;

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4.放入生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

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5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、辣椒丝炒香,放入腌好的里脊肉,炒至变色盛出;

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6.锅中留底油,放入韭黄翻炒至断生,放入肉片炒匀;

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7.调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

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小诀窍

1、做肉丝一定要提前腌制一下,为了去腥;

2、炒肉丝的时候容易粘锅,在热锅放油后,现房蒜末和辣椒丝炒香,爆=炒香后再放肉丝炒,不容易粘锅;

1、注意韭黄只能炒到8成熟,全熟就老了;

2、炒菜的时候,火候和速度一定要到位,不然牛肉和韭黄都老了。

韭黄炒肉口感咸鲜适中,肉质嫩滑,所以算是很有人气的家常菜肴之一,也是一道下饭菜。韭黄是很健康的食材,能帮助人体杀菌,提高免疫力,韭黄中的硒这种微量元素还能抗衰老。韭黄炒肉的做法已经介绍完了,大家有没有学会呢?

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