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蛤蜊蒸蛋的做法大全

2019-04-07 来源:头条 美食 

蛤蜊蒸蛋的做法大全 家常蛤蜊蒸蛋做法介绍

蛤蜊蒸蛋是一道家常菜,很多人都爱吃,但是如果做出一道好吃而且口感细腻的蛤蜊蒸蛋呢?今天将家常蛤蜊蒸蛋做法介绍给大家,一起来看看蛤蜊蒸蛋的做法吧!

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蛤蜊蒸蛋的做法大全

主料:

花蛤100克,鸡蛋2个;

蛤蜊蒸蛋的做法辅料:

小葱1根,蒸鱼豆豉1勺,盐半勺,姜片;

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蛤蜊蒸蛋的做法步骤:

1.小葱1根,切葱花,花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上;

2.锅中倒入适量水,烧开之后,放入花蛤、大火煮至开口后,捞出装盘;

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3.鸡蛋磕开,放入盐半勺打散;

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4.加入适量温水;

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5.打匀过筛,去掉未打散的蛋液泡沫;

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6.蛋液倒入装有花蛤的盘中;

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7.盖上保鲜膜;

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8.用牙签扎几个小眼,放入蒸锅中蒸10分钟;

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9.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺;

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10.撒上葱花即可。

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小窍门

1..蛤蜊买回来之后,可以先用盐水泡上,加入几滴油,让它吐沙,中途换水;

2如果想要让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动,这样吐沙更彻底;

3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要过滤,放入蒸锅前包上保鲜膜, 大火蒸上八分钟, 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

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蛤蜊被称为“天下第一鲜”,做法有很多,这道菜简单而且营养健康,但是蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已经知道了,只要掌握好这些制作中的小技巧,就能做出不一样的美味。

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