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如何挑选螃蟹

2019-10-24 来源:头条 生活 

  每年九、十月份是螃蟹蟹黄最多、油比较足的时候,而眼看着十月即将结束。想想应该在快结束的时候吃个晚蟹,再晚一些螃蟹就空了。那么应该如何挑选螃蟹呢?一起来看看吧!

如何挑选螃蟹 挑选螃蟹的小技巧

  挑选螃蟹的小技巧

  技巧一:捏蟹小爪

  在选购螃蟹的时候,可以稍微捏捏螃蟹的小爪,如果螃蟹小爪的中段部分比较硬,那说明这样的螃蟹是比较好的。但是如果中段捏起来比较软,说明这样的螃蟹比较次,可能是商家以次充好。

  技巧二:看螃蟹死活

  在挑选螃蟹的时候最好不要选择死蟹,因为梭子蟹、雪蟹死后也可以食用,有很多商家就会选择这种,所以一定要选择活的螃蟹。在挑选青蟹的时候千万不能选死蟹,因为死了的青蟹可能有毒。

  技巧三:看螃蟹公母

  一般来说,母蟹是上好的选择,因为满满的蟹黄都是在母蟹里,不过公蟹里也有蟹膏。可以根据个人喜好选购,区分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚脐,肚脐是圆的,那就是母蟹;肚脐是尖的,那就是公蟹。

如何挑选螃蟹 挑选螃蟹的小技巧

  技巧四:看母蟹肚子

  在挑选母蟹的时候一定要选择蟹肚子比较白或者微黄、肚子圆滚,后面盖子可以抬起来的螃蟹,这样的螃蟹蟹黄比较多。

  技巧五:看公蟹的蟹膏

  看公蟹的肚脐顶端,顶端发红的是红膏。在蟹膏中,蟹膏排名次序是红膏、黄膏、青膏、白膏。红膏和黄膏稍微好一些,因此可以选择这一类的公蟹。

  还可以将螃蟹翻过来,看螃蟹是否可以翻回去;可以拉动被绑住的螃蟹的脚,看是否会缩回。可以翻回去以及会缩回蟹脚的螃蟹是比较新鲜的螃蟹。

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